Khi ngân sách marketing trong ngành nhà hàng tăng lên – từ khoảng 8% đến cao nhất là 20% tổng chi tiêu – đối tác của Silver Beach Entertainment and Hospitality nhận thấy rằng trọng tâm đã chuyển từ sự sáng tạo đơn thuần sang tính phù hợp. Nói cách khác, personalised marketing trở thành xu hướng, đồng thời là giải pháp hữu hiệu cho ngành nhà hàng thời đại số.

Trong ngành nhà hàng đầy cạnh tranh hiện nay, việc chỉ cung cấp thức ăn ngon và dịch vụ tốt là chưa đủ để nổi bật. Khi sở thích của người tiêu dùng thay đổi, đặc biệt là ở các thế hệ sử dụng công nghệ số như Gen Z, áp lực đặt lên các nhà hàng để kết nối ý nghĩa với khách hàng đã trở nên mạnh mẽ hơn.

Personalised marketing (hay marketing cá nhân hóa) đã nổi lên như một công cụ quan trọng, giúp các nhà hàng vượt qua cách tiếp cận “one size fits all”, tạo ra các kết nối chân thực với từng khách hàng.

Bối cảnh cạnh tranh và tầm quan trọng của personalised marketing

Với các phương pháp marketing truyền thống đang gặp khó khăn trong việc thu hút sự chú ý, các nhà hàng nhận ra rằng chiến dịch cá nhân hóa không chỉ là một chiến lược marketing – mà nó là một sự cần thiết. Bằng cách tận dụng dữ liệu khách hàng và tương tác dựa trên sở thích cá nhân, các nhà hàng có thể xây dựng lòng trung thành, tăng cường sự gắn kết của khách hàng, và cuối cùng thúc đẩy tăng trưởng.

Trong bối cảnh ngành nhà hàng đông đúc với sự cạnh tranh gay gắt và lượng khách không ổn định, personalised marketing mang đến một cách để vượt qua sự ồn ào. Thay vì gửi đi những thông điệp chung chung, các nhà hàng giờ đây đang xây dựng những trải nghiệm cá nhân hóa, đáp ứng trực tiếp khẩu vị và sở thích của từng khách hàng. Cách tiếp cận này đặc biệt thu hút Gen Z, thế hệ coi trọng sự chân thực và khao khát các trải nghiệm tùy chỉnh.

Đối với các nhà hàng, personalised marketing không chỉ là một xu hướng – đó là cách để tạo ra các kết nối chân thành. Trong một thế giới mà ngân sách marketing bị kéo giãn, đầu tư vào cá nhân hóa đồng nghĩa với việc tối ưu giá trị từ mỗi lần tương tác, biến những khách hàng thông thường thành những người ủng hộ trung thành.

Thực thi chiến dịch

Khi ngân sách marketing trong ngành nhà hàng tăng lên – từ khoảng 4-8% đến cao nhất là 20% tổng chi tiêu – trọng tâm đã chuyển từ sự sáng tạo đơn thuần sang tính phù hợp. Các nhà hàng giờ đây đang đầu tư vào những chiến lược có tính kịp thời và phù hợp với sở thích của khách hàng. 

Bằng cách tập trung vào tính cá nhân hóa, các nhà hàng có thể tạo ra những trải nghiệm gắn kết sâu sắc hơn, đảm bảo rằng mỗi đồng chi tiêu marketing đều góp phần xây dựng mối quan hệ khách hàng bền vững và tăng cường lòng trung thành.

Nhiều nhà hàng khác cũng đã nắm bắt sức mạnh của các chiến dịch được thiết kế riêng. Các yếu tố như món ăn theo mùa hay sự kiện liên quan đến các dịp văn hóa đang chứng minh hiệu quả trong việc thu hút khách hàng.

Ví dụ điển hình là Kitty Su’s Drag brunch và nhà hàng Gigi, nơi mời diễn viên Jim Sarbh thử các loại cocktail mới và giới thiệu một cuốn sách cocktail. Những chiến dịch nhắm mục tiêu này không chỉ dừng lại ở việc cung cấp món ăn – chúng khai thác các khoảnh khắc mang tính kịp thời, có liên quan và ý nghĩa đối với khách hàng của họ.

Vượt qua sự ồn ào

Việc vượt qua sự hỗn loạn trong một thị trường bão hòa không hề dễ dàng, nhưng personalised marketing mang đến cho các nhà hàng một cách để làm điều đó. Bằng cách kết hợp các yếu tố gần gũi và bất ngờ vào chiến dịch của mình, các nhà hàng có thể nổi bật giữa đám đông. Nhiều nhà hàng đã thành công với chiến lược “chớp thời cơ”, khi họ điều chỉnh thông điệp của mình phù hợp với các sự kiện hoặc xu hướng thời sự, cũng như tạo ra các trải nghiệm theo chủ đề đáp ứng đúng sở thích của khách hàng.

Sự hợp tác với các nghệ sĩ địa phương hoặc tổ chức các sự kiện phản ánh đam mê của khách hàng cũng giúp các nhà hàng tạo dựng không gian riêng biệt trong thị trường. Điều quan trọng là tạo ra những trải nghiệm không chỉ đáng nhớ mà còn dựa trên dữ liệu, có tác động lớn, và cuối cùng là thúc đẩy cả sự tương tác lẫn lợi nhuận.

Sự trở lại của yếu tố cá nhân hóa được hỗ trợ bởi công nghệ

Trong thế giới của personalised marketing, dữ liệu khách hàng đóng vai trò quan trọng. Bằng cách phân tích sở thích của khách hàng, các nhà hàng có thể phát triển các chiến dịch chính xác và hiệu quả. Việc điều chỉnh các dịch vụ phù hợp với văn hóa đại chúng hoặc nắm bắt các xu hướng theo mùa đảm bảo rằng chiến dịch không chỉ hấp dẫn mà còn có tiềm năng tạo dựng lòng trung thành lâu dài.

Ví dụ, bằng cách sử dụng những hiểu biết từ customer data, các nhà hàng có thể tạo ra các chương trình khuyến mãi nhắm mục tiêu dựa trên các chủ đề nóng, thay đổi theo mùa, hoặc sự kiện địa phương. Cách tiếp cận dựa trên dữ liệu này giúp thương hiệu luôn giữ được sự liên quan, đồng thời cho thấy sự quan tâm đến sở thích của khách hàng. Chính sự kết hợp giữa tính liên quan và phản ứng nhanh này giúp xây dựng các kết nối mạnh mẽ và tạo ra ấn tượng lâu dài.

Trước khi kỷ nguyên số xuất hiện, dịch vụ cá nhân hóa trong nhà hàng đơn giản là việc nhớ tên món ăn hay thức uống yêu thích của khách hàng quen thuộc. Mặc dù yếu tố cá nhân này vẫn rất quan trọng, nhưng công nghệ hiện đại đã đưa cá nhân hóa lên một tầm cao mới.

Ngày nay, các nhà hàng đang sử dụng artificial intelligence và các công cụ social listening để phân tích hành vi và sở thích của khách hàng. Bằng cách theo dõi phản hồi và tương tác trên mạng xã hội, họ có thể tạo ra các chương trình ưu đãi và dịch vụ được cá nhân hóa dành riêng cho khách hàng của mình.

Sự kết hợp giữa dịch vụ cá nhân và các hiểu biết từ công nghệ cho phép các nhà hàng mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất từ cả hai khía cạnh. Khách hàng cảm thấy được trân trọng, trong khi sự hiệu quả và chính xác của công nghệ đảm bảo rằng những trải nghiệm cá nhân hóa này có thể được thực hiện liên tục và ở quy mô lớn.

Cách tiếp cận thấu đáo cho tương lai

Khi ngành nhà hàng tiếp tục phát triển, personalised marketing sẽ vẫn là một chiến lược quan trọng cho những doanh nghiệp muốn thịnh vượng. Khả năng kết nối với khách hàng ở mức độ cá nhân – sử dụng dữ liệu để tạo ra những trải nghiệm ý nghĩa và phù hợp – mang lại lợi thế cạnh tranh vượt xa việc chỉ đơn thuần phục vụ món ăn ngon.

Các nhà hàng đầu tư vào việc hiểu rõ khách hàng, tận dụng dữ liệu để mang đến các trải nghiệm cá nhân hóa và tương tác sâu sắc với họ sẽ thấy mình được trang bị tốt hơn để vượt qua những thách thức của thị trường hiện đại. Cá nhân hóa có thể chỉ là một xu hướng hiện nay, nhưng nó đang định hình tương lai của trải nghiệm ăn uống. Đối với các nhà hàng, điều quan trọng không chỉ là nổi bật, mà còn là tạo ra những kết nối lâu dài khiến khách hàng quay lại.

Trong thời đại mà cạnh tranh khốc liệt và sự chú ý ngày càng ngắn ngủi, personalised marketing mang đến cho các nhà hàng công cụ để xây dựng kết nối chân thành và nuôi dưỡng lòng trung thành. Bằng cách đầu tư vào các chiến lược dựa trên dữ liệu và duy trì yếu tố cá nhân hóa, các nhà hàng có thể đảm bảo rằng họ sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của cơ sở khách hàng không ngừng thay đổi.

Nguồn: Campaign Asia

Để cập nhật những thông tin mới nhất về ngành Marketing & Communication, cũng như những case study hay ho, đừng quên truy cập kho tài liệu của AIM nhé!